C'est la part des Français se disant prêts à diminuer leur consommation de viande et de poisson, selon un sondage Ifop pour Ouest-France, contre 67% en 2017. L'enquête relève que près de la moitié des Français (48%) ont augmenté leur consommation de produits végétaux au cours des deux dernières années. Une tendance appelée à se poursuivre puisque 42% des sondés prévoient d'en consommer davantage dans les années à venir. À l'inverse, la part de la population consommant au moins de temps en temps des produits labellisés bio marque le pas (84% contre 87% en 2020), après avoir augmenté régulièrement pendant plus de vingt ans. En parallèle, 86% des Français disent vouloir privilégier dans leurs achats des marques alimentaires locales.
